免許取得しました！

夏丘です。
本日、荻窪の製造免許を取得しました！！

▼管轄が荻窪税務署となりました。
　（高円寺と阿佐谷は杉並税務署）

三度目とはいえ、とてもうれしい瞬間でした。
すぐに免許を持ち帰って、醸造長の柳井や、新店長の今井、厨房の川角と喜び合いました。

一度目、二度目と違うのは、それまでは僕だけの夢だったものが、

いまはメンバー皆の夢になりつつある、という事です。

荻窪ビール工房（製造場の名称は、麦酒工房荻窪醸造所といいます）の醸造設備は、高円寺麦酒工房のシステムを基本としながら、阿佐谷麦酒道場で得た経験を足して、さらにコンパクトにする挑戦もあります。

あすは初仕込です。
高円寺麦酒工房で私の師匠に見守られながらの初仕込から、はや３年。
あすは私の弟子と共に仕込みます。

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姉妹店も宜しくお願い致します。
荻窪店同様、自家製ビールはそれぞれの店舗にて醸造しております。
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● 高円寺麦酒工房
http://koenjibeer.seesaa.net/

● 阿佐谷麦酒道場
http://asagayabeer.blogspot.jp/

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