荻窪ビール工房: 6月 2013

2013年6月28日金曜日

先週の作業　その２

今井です。

引き続き先週の作業報告です。

◆◇◆◇２４日月曜日◆◇◆◇
本日もホームセンターに買い出しです。
使用頻度の高い木材をまとめ買いします。お店にあったOSBの在庫40枚を全て買い占め（笑）
さらにSPF材の2×4を40本購入。さすがにお店の方に、フォークリフトで手伝って頂きます。
ついでに客席に置くイスのイメージを確認。※くつろいでる訳ではないですよ〜(^^;)

◆◇◆◇２６日水曜日◆◇◆◇
本日は仲間のクルー大勢で作業です。
きむさん(高円寺店店長)、ふっきー(阿佐谷店店長)、スミジロウ君(新規クルー)と、僕と夏丘さんの計５人です。
一人での作業より５倍早く進むのでとても仕事がはかどります！

２階のトイレとキッチンスペースの間仕切り(壁)を造ります。
前日(２５日)に建てた柱に、キッチン側には不燃材である石膏ボードを。トイレ側には木材を固定します。分担作業でちょちょいのちょいです。

さらにトイレ側の床を造ります。
配管の部分をくり抜き、床下に束(つか)を敷き、その上に床板を貼ります。
30本の束で安心の強度！

何となくトイレの形が見えてきました。

スミジロウ君、屋根裏のホコリ落とし作業中。防御メガネが汗でくもる！

みんな、お疲れさま！
写真に写ってないけど、きむさんもお疲れさまでした！！

2013年6月27日木曜日

先週の作業　その１

今井です。

最近店作りに熱中し過ぎて、ブログの更新がお留守になってしまっていました。ここでまとめてご報告させて頂きます。今後頻繁に更新するように努めます。申し訳ありません m(_ _)m

◆◇◆◇１７日木曜日◆◇◆◇
前回の続きで屋根裏の断熱材をエアタッカーでとめる作業。
タッカーが強力過ぎてフワフワな断熱材は貫通してしまうので、段ボールをアテ板にして確実に天井に固定していきます。

隙間無く敷き詰めた断熱材の効果は絶大！！
天井からの熱が遮断され快適な温度になりました！！

こちらは新しい冷蔵設備。組み立て式のプレハブ冷蔵室です。

この中で出来たビールの熟成・冷却・保管などをします。

本当は床にコンクリートを流し込んでからその上に組み立てるのですが、シュミレーションの為に仮組！早く完成させたくてソワソワしてしまいます．．．。

◆◇◆◇１９日水曜日◆◇◆◇

僕は他の仕事が有り、工事はお休み。

代わりに新規クルーのスミジロウ君が工事を手伝いに来てくれました！助かる！

一昨日まで断熱材施工で使っていた足場を、全て解体してくれました。

ここには改めてしっかりした作りのロフト席を設けます。

◆◇◆◇２０日木曜日◆◇◆◇

一階の工房スペースをコンクリートで埋めます。

排水溝に向かって緩やかな傾斜をつける、職人さんの正確な仕事にほれぼれ．．．。

コンクリートを打って頂いてる間に、ホームセンターに買い出しです。

屋根裏の雰囲気作りのアイテムを色々と見て回り、必要なものは購入してきました。
お昼に寿司を食べてエネルギー満タン！！

夜は新規クルーの歓迎BBQ！！阿佐谷店の屋上で雨の中ブルーシートで屋根を拵え、肉を焼く！
こうじ君、じょうちゃん、スミジロウ君、よろしくネ！！

みんな、飲み過ぎに注意！

2013年6月17日月曜日

クルー新規募集！

こんばんは、夏丘です。毎日蒸しますね～

荻窪でのスタートに向けて、新たにクルーを募集します！
仲間になって、ともに街のビール屋さんを広めましょう！！

【時給】 850円～（試用有）
【職種】キッチン補佐など　数名
【場所】高円寺・阿佐ヶ谷・荻窪（8月より）
【時間】土・日・祝日を中心に週2～5日　時間など応相談
【年齢】 20～30歳位（男女不問） ※扶養義務の無い方

★柔軟なシフト対応できる方歓迎。

★自転車通勤ＯＫ！（交通費無）

★社員登用あり。まかないビール付。

★社内行事も！晩餐会（月1回）、ホップ収穫ツアー（年1回）

ご応募は、履歴書に写真貼付のうえ、6/30(日)までに店舗へ持参または、

下記まで郵送ください。追って面接日時をご連絡いたします。

166-0001 杉並区阿佐谷北1-31-5 阿佐谷麦酒道場採用係

▼今月の晩餐会。自家製ビール飲み放題！

▼去年のホップ収穫ツアー。畑仕事のあとは、温泉と地ビール！

高円寺麦酒工房・阿佐谷麦酒道場・荻窪ビール工房

2013年6月15日土曜日

考える日

店長の今井です。

職人さんの作業は着々と進んでいます。
二階のトイレ用の排水管です。奥が女性専用。真ん中が共用。手前が男性小用となります。

その間僕たちは、店内レイアウトや内装のボンヤリとしたイメージを、徐々に固めていく作業に入ります。特に屋根裏は、今までの２店舗には無かった特殊な空間ですので、構想を練るのに時間がかかります。

ダンボールで座席やテーブルをイメージしながら、居心地や客導線を決めていきます。

今は細かい所はお伝え出来ませんが、ワクワクする様な、良い席にしますよ！絶対！

ところで屋根裏の整理をしていたら、こんなものが出てきました。

この建物の上棟記念碑のようです。

昭和５０年（１９７５年）３月吉日

僕が生まれるずっと前に、建てられた。
この建物に寄せる、遥か昔の特別な想いが伝わってくる様です。
前は茶道の道具屋さんでした。
街に愛され、大きくなり、さらに活躍出来る場所に移転したと聞いています。

次にバトンを受け取った我々ビール工房も、荻窪で育ち、荻窪に愛され、荻窪を元気にしていく存在になりたいと、切に願っております。
今日も明日も、工事頑張ります。近隣にお住まいの方々には、大きな音を出してしまいますが、ご容赦願いたいと思っております。

2013年　6月15日

2013年6月12日水曜日

工房の土間造り＆屋根裏の断熱材施工

今井です。

今日から職人さんも入って頂いて工事です。

まずは一階工房スペースの排水管施工。

工房内の排水溝やシンクのレイアウトに沿って塩ビパイプを繋ぎ、後日コンクリートを流し込み配管を埋めてしまいます。

排水は上水と違い、重力のみで流さなくてはならないので勾配（傾き）が非常に重要！

職人の園部さんが水平器を使い、角度を微調整中。

続いて二階の排水を一階に落とす為のパイプを通す穴をあけます。

手の平程の穴。一階がよく見える！

天井裏に断熱材を敷き詰めます。
こっちは職人さんではなく自分でやります。

今日はここまで！後日エアタッカーで天井に打ち付けて固定します。

2013年　6月11日

2013年6月10日月曜日

捨てるのも一苦労

今井です。

羽田近くにある廃棄物処理場に、先週出たガラを引き取ってもらいに行きます。

２tロング車に満載の木材と石膏ボード！

積込むだけでとても疲れました。
とりあえず積めて一安心。

店内がスッキリ

タクヤさん！安全運転で行ってらっしゃい！

車ごと大きな体重計に乗って、降ろしたガラの重量を差し引いて勘定をします。
処理場のお兄さんがとてもマッチョ！

実は一日では終わらず、二日に分けて捨てに行きました。
次週から本格的に内装工事が始まります！

2013年　6月6日

新しいものを造る為に、まずは壊します。

今井です。

今週から本格的に工事が始まりました。

元の建物は、純日本風な佇まいのある素敵な建物です。
趣の有る土壁や、和風の照明傘。障子や造り付けの立派な棚。
このままでも十分居心地の良い空間です。

しかし、今有るものに捕われていては、新しいものは生まれません。

生かす事も重要ですが、未来のお店の姿を創造し、いっそ壊してしまった方が良いものが生まれたりします。

◆◇◆◇　という訳で解体！！　◆◇◆◇
阿佐谷の店長　ふっきーが壁を豪快に破壊！

解体中はとにかく粉塵が舞います(>_<)
ヒロさん頑張って！

こんなトイレが

こんなんになっちゃいました。

天井も

壊しちゃいました。

一階の天井と壁の一部を剥がしただけで、こんなに廃材が！！

写真では一瞬の様ですが、三日間くらいかけてここまで壊しました。
次回はこれを捨てに行きます！

2013年　5月30日

2013年6月8日土曜日

店長の今井です。

皆さん初めまして！
この度、３号店　荻窪ビール工房の店長を務めさせて頂く事になりました。
今井貴大と申します！

美味しいビールを造って、地域住民の方々に愛される店にしたいと思います。

工事の進捗状況は折に触れてこちらのブログでご報告させて頂きます。

まずは工事開始前の建物をご紹介します。

◆◇◆◇　まずは外観　◆◇◆◇
軒先にウッドデッキを設置し、テラス席を設ける予定です！